张裕建成两万吨原酒发酵中心

本报讯国内葡萄酒业的龙头企业张裕葡萄酒厂投资8303万元、具有2万吨发酵能力的原酒发酵中心最近完成安装调试。在张裕福山发酵中心，运送葡萄的车排着长队，葡萄破碎机发出阵阵轰鸣；从法国引进的设计能力达每小时50吨的4台破碎机，实际能力达到了每小时30吨；发酵中心全部实现电脑控制，技术人员随时随地监测糖度，葡萄过磅也实现电脑控制，葡萄发酵质量大大提高。在传统酿造工艺的基础上及时注入现代高科技的新鲜血液，这不仅使国产葡萄酒品质迈上新台阶，也为国产葡萄酒与国外品牌的竞争增添了砝码。